Bonjour、Il est munejyuka。

Regarder l’avenir à l’échelle mondiale、La population devrait augmenter。

Le Japon a un taux de natalité en baisse、Le déclin de la population est inévitable, mais、À l’échelle mondiale, la population devrait augmenter considérablement à l’avenir.。

L'un des problèmes à cette époque est、Il y aura un problème de pénurie alimentaire。

récemment、bœuf、cochon、On dit que l’autruche est le deuxième animal le plus considéré après le poulet.。

On dirait qu'ils réfléchissent déjà à la suite pour cette autruche.、C'est de la viande artificielle.。

Quelle est exactement cette viande artificielle ?、J'étais intéressé alors j'ai étudié la question.。

人工肉は「植物肉」と「培養肉」の２種類ある

人口肉は大きくわけて２種類あるようで、１つは「植物肉」、L'autre est、「培養肉」です。

・植物肉

大豆や小麦などの植物性タンパク質を肉状に加工した食品で、「代替肉」とも呼ばれている

・培養肉

Aliments fabriqués à partir de cellules cultivées provenant d'animaux d'élevage tels que des vaches et des porcs。La viande cultivée est également appelée « viande propre » car elle peut produire de la viande provenant du bétail sans les abattre.

この人口肉の研究は日本では、Cela semble avoir commencé vers 1960.。Cependant, à cette époque, le niveau de biotechnologie était faible.、研究がすすまなかったようです。

近年は研究レベルもあがり、On dit que le développement vers des applications pratiques a progressé rapidement depuis les années 2010.。

Dès 2021, le développement de la viande végétale sera prioritaire

２０２１年の現時点では、On dit que le développement de la viande végétale est en avance sur celui de la viande cultivée.。

La viande cultivée semble nécessiter des installations de développement et de recherche à grande échelle.、Il reste encore beaucoup de chemin à parcourir pour garantir un approvisionnement stable.。

Pour la viande végétale、Il existe déjà une société américaine appelée « Beyond Meat »、Ils ont sorti des galettes de hamburger en 2016.、L'autre jour aussi、Un article indiquait qu'ils avaient signé un accord d'approvisionnement mondial avec Yum Brands, qui exploite McDonald's et Kentucky Fried Chicken.。

la viande végétale est déjà、Il semble que la production et les ventes de masse se déroulent normalement.。

Quelle est la situation du développement au Japon ?

Regard sur la situation du développement au Japon、"Space Food X" par JAXA (Agence japonaise d'exploration aérospatiale)、Trois équipes d'un projet conjoint industrie-université entre Nissin Foods Holdings et l'Institut des sciences industrielles de l'Université de Tokyo mènent la charge.、Apparemment, ils travaillent au développement de viande cultivée fabriquée au Japon.。

Dans le cas de Nissin Foods Holdings et de l'Institut des sciences industrielles de l'Université de Tokyo, un groupe mixte industrie-université、Il semble qu'il ait réussi à développer le premier tendon de bœuf en forme de steak coupé en dés au monde en mars 2019.。

Personnellement, je suis excité。

Je pense que ce type de développement est un domaine dans lequel le Japon peut prendre l’initiative.。

recherche au Japon、Je pense que de nombreuses personnes estiment que les produits développés sont sûrs.、J'attends avec impatience les développements futurs !

Sommaire

・La viande artificielle comprend la « viande végétale » et la « viande cultivée ».

・Actuellement, le développement de la viande végétale ouvre la voie.、Déjà en vente aux États-Unis

・日本ではＪＡＸＡ、日清食品ホールディングス、Des recherches sur le développement de la viande cultivée sont menées à l'Institut des sciences industrielles de l'Université de Tokyo.

Pour le moment, la viande artificielle est encore rare à voir.、Futur proche、Je suppose que je vais juste le dire normalement。

J'aimerais garder un œil sur les développements futurs !

*J'ai trouvé un livre comme celui-ci。Il m'intéresse, alors j'aimerais l'acheter et le lire !