你好、这是munejyuka。

在全球范围内展望未来、预计人口将增加。

日本的出生率不断下降、人口减少是不可避免的，但、在全球范围内，预计未来人口将大幅增加。。

当时的问题之一是、将会出现粮食短缺的问题。

・ 要直接使用车轮，需要使内径相同。、牛、猪、据说鸵鸟是仅次于鸡的第二大动物。。

看起来他们已经在考虑那只鸵鸟接下来要做什么了。、这就是人造肉。。

这种人造肉到底是什么？、我很感兴趣，所以我研究了一下。。

人造肉有两种：“植物肉”和“养殖肉”。

人造肉似乎有两种主要类型。、一是“植物肉”、另一种是、这是“人造肉”。

・植物肉

由大豆和小麦等植物蛋白加工成肉的食品。、也被称为“肉类替代品”

・培养肉

由牛和猪等家畜采集的培养细胞制成的食品。培养肉也被称为“清洁肉”，因为它可以在不屠宰牲畜的情况下生产肉类。

这项人造肉研究正在日本进行。、好像是从1960年左右开始的。。然而，当时的生物技术水平较低。、看来研究还没有进展。。

近年来研究水平有所提高、据称，自2010年代以来，实际应用的开发进展迅速。。

2021年起优先发展植物肉

2021年的这个时候、据说植物肉的发展领先于养殖肉。。

培养肉似乎需要大型设施来进行开发和研究。、确保供应稳定还有很长的路要走。。

用于植物肉、美国已经有一家公司叫“Beyond Meat”、他们于 2016 年推出了汉堡肉饼。、前几天也有、有文章称，他们已经与经营麦当劳和肯德基的百胜餐饮集团签署了全球供应协议。。

植物肉已经、看来批量生产和销售都在正常进行。。

日本的发展状况如何？

纵观日本的发展状况、JAXA（日本宇宙航空研究开发机构）的“太空食品 X”、日清食品控股公司和东京大学工业科学研究所的产学联合项目中的三个团队正在牵头。、显然他们正在致力于开发日本制造的培养肉。。

以日清食品控股公司和东京大学产业科学研究所为例，产学联合小组、看来他在2019年3月成功开发了世界上第一个牛排状牛筋丁。。

我个人很兴奋。

我认为这种发展是日本可以领先的领域。。

在日本研究、我想有很多人觉得开发的产品是安全的。、我期待未来的发展！

概要

・人造肉包括“植物肉”和“培养肉”

・目前，植物肉的开发处于领先地位。、已经在美国发售

・日本JAXA、日清食品控股、東京大学生産技術研究所で培養肉の開発研究がなされている

現時点ではまだ普通に目にする機会がすくない人口肉ですが、不远的将来、普通に口にすることになるのでしょうね。

今後の動きに注目していきたいですね！

*我找到一本这样的书。興味があるので買って読んでみたいと思います！